Rasa Liškauskaitė
Kupiškio rajone, Salamiesčio miestelyje gyvenanti Dalia Paslauskienė, puoselėdama konditerijos tradicijas, kepa tortus, pyragus ir įvairius kitus saldėsius. Pirmąjį tortą senoje kaimiškoje krosnyje ji iškepė būdama vos 16-os , o pasikeitus gyvenimui, ėmėsi šio verslo.
Ilgas kelias iki tortų
Šiandien Dalia savo gyvenimą sieja su konditerija, nors jos kelias į ją nebuvo tiesus. Baigusi teisės studijas Kauno kolegijoje, dirbo administratore Kupiškio plytų gamykloje. Kai įmonę uždarė, liko be darbo ir padėjo lankyti Užimtumo tarnybos pasiūlytus kursus. Pasirinko konditeriją, o nes desertų kūrimas jai buvo įdomus.
Jos verslo pradžia galima vadinti tą dieną, kai prieš septynis metus kaimynė Velykoms paprašė iškepti tortą. Tai buvo tradicinis „Medutis“, pirmasis parduotas gaminys. Vėliau, pasinaudojusi parama kaimo vietovėse, Dalia įsirengė kepyklėlę.
D.Paslauskienė pastebi, kad šiuolaikiniai užsakovai vis dažniau grįžta prie natūralaus, tikro skonio. „Žmonės labiau vertina paprastumą, tad mano šūkis: jokių priedų. Visad naudoju tikrą sviestą, mūsų kraštuose augančias uogas – mėlynes, spanguoles, bruknes“, – vardija ingredientus pašnekovė.
Šiandien D. Paslauskienė stebisi savo drąsa: vos pradėjusi veiklą, ji sutiko klientams iškepti 16 kg svorio trijų aukštų tortą vestuvėms. Vykdydama užsakymus, ji yra kepusi visiškai juodą tortą, kūrusi įvairias išdaigas mergvakariams, romantiškiems pasimatymams. „Dažniausiai tortai užsakomi gimtadieniams. Vaikai auga su mano keptais tortais“, – patirtimi dalijasi kepėja.
Konditerio darbas reikalauja kantrybės – kokybiškas tortas gaminamas 2–3 paras, nes skoniai turi „susivaikščioti“, todėl išgirdusi prašymą – „iškepkite šiandien“, ji pataria važiuoti į parduotuvę.
Verslas sukasi tik savame krašte
Nors Kupiškio rajone yra gal šešios tortų kepėjos, D. Paslauskienė konkurencijos nesibaimina, klientams siūlo naminius gaminius, kurie keliauja į aplinkinius rajonus, į sostinę, o vienas yra pasiekęs net į Norvegiją.
Anot jos, dabar, po septynerių metų patirties, iš tortų kepimo jau galima pragyventi. Jos gaminto torto kilogramas kainuoja apie 20–23 eurus. Konditerė edukacijų nevykdo, prekybos centrams nei kavinėms savo gaminių netiekia, prekiauja turgelyje ir namuose įrengtoje kepyklėlėje pagal individualius užsakymus.
