1. Home
  2. Duona

Žyma: Duona

Populiarėjanti raugo duona – sveikesnė alternatyva mieliniams kepiniams ir didesnė nauda žarnynui

Populiarėjanti raugo duona – sveikesnė alternatyva mieliniams kepiniams ir didesnė nauda žarnynui

Lietuvių nuo seno puoselėjamos tamsios raugo duonos kepimo tradicijos šiandien sugrįžta modernesniu pavidalu. Pasak „Rimi“ kulinarijos technologės Linos Barčaitės, itin daug dėmesio sulaukia „sourdough“ duona, kurią sudaro vos trys ingredientai: miltai, vanduo ir druska. Tiesa,

Skaityti daugiau
Kai Italija pasiekiama ranka: technologė pataria, kaip čiabatos duoną išsikepti namuose

Kai Italija pasiekiama ranka: technologė pataria, kaip čiabatos duoną išsikepti namuose

Itališka duona čiabata (it. „Ciabatta“) dėl savo universalumo ir išskirtinio skonio populiari ne tik pietų Europos, bet ir viso pasaulio šalyse. Pagalvojus apie šią duoną, užplūsta sentimentai prisimenant gurmaniškas, lėtas ir įvairiausių skonių kupinas atostogas

Skaityti daugiau
Vasario 5-oji – šv. Agota, Duonos diena, Gabijos diena

Vasario 5-oji – šv. Agota, Duonos diena, Gabijos diena

Vasario 5-ąją nuo seno lietuviai garbino ugnies deivę Gabiją ir kasdienį maistą – duoną. Šią dieną buvo kepama duona, atliekamos aukojimo apeigos Žemynai ir Žemėpačiui. Tikėta, kad apeigose pašventinta duona pagelbsti kilus gaisrui, saugo nuo

Skaityti daugiau
Daugiau nei maistas: kodėl duona lietuviams tokia svarbi ir kaip ji valgoma šiandien?

Daugiau nei maistas: kodėl duona lietuviams tokia svarbi ir kaip ji valgoma šiandien?

Duona lietuvių kultūroje ir kulinarinėje tradicijoje užima bene svarbiausią vaidmenį, o daugelis šalies gyventojų ir šiandien be šio produkto neįsivaizduoja savo kasdienės mitybos. Vasario 5-ąją minint Šv. Agotos, arba Duonos dieną, verta prisiminti duonos valgymo

Skaityti daugiau
Olandų meistras-kepėjas atskleidė geriausios duonos paslaptis ir pastebėjimus apie lietuvių skonį

Olandų meistras-kepėjas atskleidė geriausios duonos paslaptis ir pastebėjimus apie lietuvių skonį

Peteris Bienefeltas – žymus olandų kepėjas, turintis aukščiausia kepėjo laipsnį ir net du kartus tapęs savo srities Europos čempionu. 2016 m. šefas nusprendė savo žiniomis dalintis su kitais, įkūręs duonos kepėjų konsultavimo įmonę. Praėjusią savaitę

Skaityti daugiau
Karštis – tikras iššūkis duonai: kaip teisingai laikyti, kad nereikėtų išmesti?

Karštis – tikras iššūkis duonai: kaip teisingai laikyti, kad nereikėtų išmesti?

Duona – vienas pagrindinių lietuvių maisto produktų, tačiau karšta ir drėgna vasara – nemenkas iššūkis jos šviežumui. 30-35 laipsnių aplinkos temperatūra ir didelė drėgmė – tobulos sąlygos veistis pelėsiui, todėl gamintojai pastebi, kad vis daugiau

Skaityti daugiau
Duona kvepianti šventė puoselėja tradicijas

Duona kvepianti šventė puoselėja tradicijas

Atėjus vidurvasariui, prasidedant rugiapjūtei Panevėžio rajone aidi tradicinė naminės duonos kepėjų šventė „Visur duona su pluta“. Šiemet renginys švenčia gražias sukaktis – duonos kepėjų suėjimui jau dvidešimt metų ir jau dešimtą kartą šventė vyksta senąsias

Skaityti daugiau
Lietuviai grįžta prie tradicijų ir duoną vis dažniau kepa namuose: kaip pasiekti tobulo rezultato?

Lietuviai grįžta prie tradicijų ir duoną vis dažniau kepa namuose: kaip pasiekti tobulo rezultato?

30 tonų juodos fasuotos duonos arba tiek, kiek sveria 15 suaugusių žirafų. Tokį kiekį šių gaminių nuo metų pradžios kasdien parduoda lietuviškas prekybos tinklas „Maxima“. Jo atstovai ypač džiaugiasi, kad pirkėjai vis dažniau renkasi ekologišką

Skaityti daugiau
Renesansas virtuvėje: tautiečiai vis dažniau sugrįžta prie natūralaus raugo duonos ruošimo

Renesansas virtuvėje: tautiečiai vis dažniau sugrįžta prie natūralaus raugo duonos ruošimo

Pasikeitusios gyvenimo sąlygos ne vieną lietuvį paskatino ieškoti naujų pomėgių, kuriais būtų galima džiaugtis neišeinant iš namų. Tad šiuo neįprastu laikotarpiu dažno tautiečio virtuvėje išbandoma vis daugiau naujų receptų, iš kurių išskirtinio dėmesio šiemet sulaukė

Skaityti daugiau
Tarp pamėgtų tradicinių duonos pasirinkimų: naujoji kvietinė duona su kefyru ir morkomis

Tarp pamėgtų tradicinių duonos pasirinkimų: naujoji kvietinė duona su kefyru ir morkomis

Duonos kepėjai nuolat siūlo naujovių ir šiandien žmonės nebenustemba, kad duonos skyrių lentynose ne tik tradiciniai gaminiai, bet ir nauji kepiniai, skirti šiuolaikiškiems ir naujo skonio ieškantiems vartotojams. Rugpjūčio naujiena – kvietinė duona su kefyru

Skaityti daugiau
Prisipirkote per daug duonos? Specialistas patarė, kaip išlaikyti ją šviežią ilgiau

Prisipirkote per daug duonos? Specialistas patarė, kaip išlaikyti ją šviežią ilgiau

Baimindamiesi koronaviruso Lietuvos gyventojai tuština maisto lentynas, ne išimtis – ir duona. Tačiau, priešingai nei kruopų ar makaronų, duonos gaminių galiojimo laikas – itin trumpas, todėl atsargų ilgam neprikaupsite. Kepyklų atstovai skatina atsakingai vartoti ir

Skaityti daugiau
Lietuviška duona – ant kiekvieno stalo, bet vis įvairesnė

Lietuviška duona – ant kiekvieno stalo, bet vis įvairesnė

Šiandien yra minima Šv. Agotos arba dar kitaip vadinama Duonos diena. Tikėta, kad šią dieną iškepta ir pašventinta duona sergi namus nuo gaisrų, o jų šeimininkus apsaugo nuo ligų ir piktų akių. Tautiečių mitybos įpročiams

Skaityti daugiau