Gardžiųjų angliškųjų bandelių receptas pagal R. Ničajienę

8-10 bandelių reikės: 350 g kvietinių „Karališkų“ miltų, 1 šaukštelio sausų mielių, 1 šaukštelio druskos, 1 stiklinės (250 ml) pieno, 15 g sviesto, kukurūzų miltų apibarstyti.

Iš vakaro paruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su druska ir sausomis mielėmis. Pieną kartu su sviestu pašildykite puode, kol pienas sušils, o sviestas ištirps. Jei pienas per karštas, palikite jį pravėsti. Į miltus po truputį pilkite šiltą pieną ir mentele maišykite tešlą, kol visas skystis susigers į miltus. Jei reikia, tešlą baikite minkyti rankomis. Tešlos ilgai minkyti nereikia, tik tiek, kad skystieji ir sausieji ingredientai apsijungtų į vientisą tešlą. Paruoštą tešlą dėkite į aliejumi išteptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje nakčiai arba 12-15 valandų, kad lėtai iškiltų.

Ryte paruoškite bandeles. Pakilusią tešlą perkelkite ant kukurūzų miltais pabarstyto paviršiaus ir rankomis paspausdami ją suformuokite apie 1 cm storio tešlos lakštą. Apskritimo formele arba didesne stikline tešloje spauskite bandeles. Jas uždenkite maistine plėvele ir palikite 45 minutėms, kad pakiltų.

Iškepkite bandeles. Kepimui naudokite keptuvę nelimpančiu paviršiumi su dangčiu. Ją įkaitinkite iki vidutinės kaitros. Sausoje keptuvėje dėliokite iškilusias bandeles taip, kad jos viena su kita nesiliestų. Keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite bandeles apie 6 minutes. Kai viena bandelių pusė apkeps, apverskite jas ant kitos pusės ir kepkite dar 4 minutes.

Angliškų bandelių pateikimo būdai:

• Benedikto kiaušiniai – tai populiariausias vėlyvųjų pusryčių ingredientas, kuriam angliškos bandelės tiesiog būtinos.Jas perpjaukite pusiau, galite paskrudinti. Ant kiekvienos pusės dėkite keptos šoninės, ant viršaus guldykite be lukšto virtą kiaušinį ir jį apliekite Hollandaise padažu, apibarstykite žalumynais.
• Pusrytinis suvožtinis – tai tikra pusryčių klasika, kurią siūlo net greitojo maisto restoranai visame pasaulyje. Bandelę perpjaukite pusiau, abi puses patepkite sviestu, ant vienos pusės dėkite kumpį ir keptą kiaušinį, žalumynus, uždenkite kita bandelės puse. Galite gardinti ir mėgstamu sūriu.
• Klasiškas derinys su angliška arbata – britai tokias bandeles itin mėgsta valgyti gerdami popietinę arbatą ir gardindami jassviestu ir džemu. D. Britanijoje populiarus kiek karstelėjęs apelsinų džemas, tačiau čia puikiai tiks ir močiutės obuolienė ar kita jūsų spintelėje turima uogiene.
• Maistingas ir gardus užkandis su riešutų sviestu ar šokoladiniu užtepu ir bananų riekelėmis. Ypač patiks mažiausiems ragautojams.