Receptai

Belgiją daugelis laiko alaus šalimi, tad visai nenuostabu, kad šis gėrimas čia naudojamas ir kulinarijoje. Įvairios alaus rūšys pasitelkiamos ne tik troškiniams ir sriuboms gardinti, bet ir kepti populiariuosius belgiškus vaflius. „Su alumi kepti belgiški vafliai pasižymi išskirtiniu skoniu. Šis gėrimas vafliams suteikia purumo ir šiek tiek kartumo, kuris gali…

„Fish & chips“ – nacionalinis anglų patiekalas, kurį sudaro alaus tešloje skrudinta menkė su bulvių skiltelėmis. Pasak V. Juodkazienės, nors šis patiekalas jau prieš daugiau nei 200 metų buvo gaminamas visoje Anglijoje, jis iki šiol neprarado savo populiarumo. „Žuvis su bulvių skiltelėmis atrodo kaip įprastas derinys, tačiau ypatingas šio patiekalo…

Svarstant, ką skanaus pasigaminti iš alaus, toli ieškoti nereikia. Maisto ekspertė pasakoja, kad alus lietuviškiems patiekalams ruošti buvo naudojamas jau prieš kelis šimtus metų. Daugelis Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės didikų mėgavosi iš šio gėrimo pagamintomis sriubomis. „Nors alumi galėjo gardžiuotis daugelis to meto gyventojų, iš jo pagaminta sriuba buvo tik bajorams…

3-4 asmenims reikės: 400 g lietuviškų kietagrūdžių makaronų penne rigate, 1 vnt. mažo baklažano, 2 a. š. alyvuogių aliejaus, 1 vnt. nedidelio svogūno, 1 česnako galvutės, žiupsnelio džiovintos aitriosios paprikos, 400 g skardinės pomidorų savo sultyse, 40 g parmidžiano, saujos šviežių baziliko lapų, druskos. Mažais kubeliais supjaustykite baklažaną, dėkite jį…

Ingredientai: 1 kilogramas vištų širdelių 3 skiltelės česnako aliejus druska ir pipirai prieskoninės žolelės Į dubenį sudėkite vištų širdeles, įtarkuokite česnako, įberkite druskos, pipirų, įpilkite šlakelį aliejaus, viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis. Širdeles sumaukite ant iešmelių arba medinių pagaliukų. Kepkite ant grilio arba iki +180 °C įkaitintoje orkaitėje apie…

3-4 asmenims reikės: 400 g „Malsenos“ spaghetti kietagrūdžių makaronų, 1 v. š. nesmulkintų juodųjų pipirų, 140 g avių pieno sūrio, druskos ir sviesto pagal skonį. Į verdantį pasūdytą vandenį sudėkite makaronus ir virkite nurodytą ant pakuotės laiką. Išvirus nukoškite, tačiau šiek tiek vandens pasilikite padažo ruošimui. Kol verda makaronai, sutarkuokite…

„Vištiena taip pat populiari Lietuvos gastronominėje virtuvėje. Tiesa, neretai ją keisdavo patarškos – medžiuose gyvenantys naminiai paukščiai, kitaip vadinami turkiškomis vištomis. Jų ir šuns tandemas puikiai saugodavo ant žemės likusius gyvūnus nuo atslenkančių plėšrūnų“, – pasakoja T. Rimydis. 2 porcijoms reikės: 200 g lietuviškų kietagrūdžių penne rigate makaronų, 100 g…

3-4 asmenims reikės: 400 g lietuviškų kietagrūdžių makaronų caserecce, šviežių bazilikų lapelių, 40 g parmidžiano sūrio, 10 g kedro riešutų. Naminiam bazilikų pestui: 2 stiklinių baziliko lapelių, 2 skiltelių česnako, 25 g kedro riešutų, 5 v. š. alyvuogių aliejaus, 50 g parmidžiano, pusės a. š. druskos, ¼ a. š. juodųjų…

„Sterkas – išskirtinė baroko epochos žuvis, kuri „Sterko pagal Radvilas“ pavidalu nukeliavo net iki Austrijos imperatoriškosios virtuvės. Sterkas pagal Radvilas siejasi su senąja kimštų žuvų gastronomine tradicija, tačiau lygiai taip pat dera ir su makaronais“, – teigia T. Rimydis. 2 porcijoms reikės: 200 g lietuviškų kietagrūdžių fusilli makaronų, 100 g…

Jums reikės: 500g maltos jautienos 4-5 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus 1-2 šaukšteliai BBQ prieskonių 1 šaukštelis druskos 1 skardinė (400g) virtų pupelių pomidorų padaže 1 skardinė (400g) smulkintų pomidorų 200g sviesto 5-6 skiltelių česnako Pundelio laiškinio česnako Žiupsnelio druskos Sviestinių bandelių dešrainiams Pjaustyto čederio sūrio Pieniškų dešrelių Smulkiai pjaustyto mėlynojo…

Šiam patiekalui paruošti (4 asmenims) Jums reikės: 4 vnt. vištienos krūtinėlės 1 citrinos 2-3 šaukštų tyro alyvuogių aliejaus 4 šakelių šviežio rozmarino Žiupsnelio druskos bei pipirų 100 g karšto rūkymo kiaulienos šoninės 2 vidutinio dydžio svogūnų 400 g keptos marinuotos paprikos 1 brokolio 1-2 šaukštų citrinos sulčių 1-2 šaukštų tyro…

Jums reikės (4 asmenims): 1 stiklinės Basmati ryžių Žiupsnelio druskos 150g ankštinių žirnių 200g šviežių šparagų 500g ančių širdelių 1/5 šaukštelio aitriosios paprikos 1/5 šaukštelio saldžiosios paprikos 1/5 šaukštelio malto kumino 1/5 šaukštelio malto muskato 1/5 šaukštelio cinamono 2 šaukštų kvietinių miltų 1 šaukšto kukurūzų krakmolo Augalinio aliejaus gruzdinimui 1…

Bemielėms duonelėms (4 vnt.) paruošti Jums reikės: 260g kvietinių miltų Žiupsnelio druskos 235ml verdančio vandens 60g sviesto Laiškinio svogūno ar česnako Jogurtiniam padažui su kariu paruošti Jums reikės: 1 stiklinės riebaus jogurto 2 šaukštelių kario miltelių Žiupsnelio druskos ir maltų juodųjų pipirų 2 skiltelių česnako ½ žaliosios citrinos citrinos sulčių…

2 asmenims reikės: 200 g lietuviškų kietagrūdžių caserecce makaronų, 200 g šviežių arba šaldytų išgliaudytų žirnelių, 2 šaukštų krapų pesto padažo, 2 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Krapų pestui: 200 g šviežių krapų, 100 g lukštentų moliūgų sėklų, 200 ml alyvuogių aliejaus, 50 g…

„Išbandykite tobulą puikų lietuviškų ingredientų – jautienos žandų ir lapinių burokėlių – tandemą. Tiesa, Lietuvoje panašų skonį į jautieną buvo galima išgauti iš bebro mėsos. Bebro mėsos valgymas Lietuvos gastronomijos tradicijoje yra siejamas su pasninku. XVI-XVIII amžiais bebras laikytas žuvimi, tad tinkamu valgyti per pasninką”, – pasakoja virtuvės šefas. 2…

Jums reikės: ananaso gabalėlio sviesto kelių šaukštų medaus arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus žiupsnelio malto cinamono „Norintiems deserto gamtoje – ant griliaus keptas ananasas. Ananasą nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir išpjaukite šerdį. Dubenėlyje ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su medumi. Ištirpinkite gabalėlį sviesto ir sumaišykite jį su medumi, vaniliniu cukrumi bei cinamonu. Aptepkite…

Valstybės dienos ar bet kuria kita proga virtuvėje norintiems išbandyti šį tą naujo ir įkvėpto istorinės Lietuvos kulinarijos, R. Laužikas siūlo išmėginti 1848 metų Józefo Mączynskio gastronomijos knygoje „Virėjų mokykla“ aptinkamą triušienos receptą. Knygoje jis pavadintas „Lietuvišku būdu keptas triušis“. Šiam patiekalui prireiks: Vieno triušio mėsos Kiaulienos spirgučių Pipirų Petražolių…

2 asmenims reikės: 200 g lietuviškų kietagrūdžių penne rigate makaronų, 200 g šviežių jaunų nedidelių burokėlių, keleto svogūnų laiškų, 1 česnako skiltelės, kelių šakelių šviežių čiobrelių, 2 šaukštų kokybiško balzaminio acto, 100 g rūkyto varškės sūrio, 50 g skrudintų lazdynų riešutų, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį, alyvuogių aliejaus…

2 asmenims reikės: 200 g „Malsenos“ lietuviškų kietagrūdžių spagečių makaronų, 200 g šviežių voveraičių, 100 g pjaustytos rūkytos šoninės, 200 g jaunų morkyčių, keleto svogūnų laiškų, 1 česnako skiltelės, kelių šakelių šviežių čiobrelių, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Morkas nuplaukite, jei jos jaunos galite neskusti. Nedideles morkas supjaustykite…

Jums reikės: 200 g sviesto 400 g 9 proc. riebumo varškės 150 g kondensuoto pieno 100 g baltojo šokolado 400 g sausainių 200 g braškių Šviežių mėtų ir braškių papuošimui Paruošimas: Kambario temperatūros sviestą įdėkite į trintuvą ir išplakite su varške, kondensuotu pienu ir lydytu šokoladu iki vientisos masės. Į…

Jums reikės: 1 varškės sūrio 3 skiltelių česnako 2 v. š. alyvuogių aliejaus 1 v. š. medaus Druskos, pipirų, kmynų, šviežio čiobrelio  Paruošimas: Indelyje sumaišykite aliejų, medų, trintą česnaką, druską, pipirus ir kmynus. Šia mase įtrinkite įstrižai įpjautą sūrį. Jei kepsite orkaitėje sūrį dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir…

Jums reikės: 2 l vandens (arba daržovių sultinio) 500 ml grietinėlės 50 g sviesto 200 g smidrų 100 g svogūnų 100 g pastarnokų 50 g špinatų 20 g krapų ir petražolių Sauja ridikėlių Šiek tiek alyvuogių aliejaus Druskos Gaminimo eiga: Pakepinkite ant sviesto smulkintus svogūnus ir pastarnokus. Smidrų kotus nuvalykite…

Šiam patiekalui paruošti (4 asmenims) Jums reikės: • 4 vnt. dorados filė • Druskos bei pipirų • 1 citrinos • 2-3 šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus • 2 šaukštų sviesto • Šviežio čiobrelio • ½ stiklinės juodųjų ryžių • 2 stiklinių vandens • Žiupsnelio druskos • 200-250 g mažų krevečių…

Druskoje keptai lašišai paruošti Jums reikės: ~2 kg lašišos 3 kg druskos 400 g kiaušinio baltymų Prieskonių mišinio žuviai Įvairių prieskoninių žolelių 1 citrinos 1 žaliosios citrinos Žaliosioms salotoms su keptos citrinos padažu paruošti Jums reikės: Šviežių salotų lapų 1-2 šaukštų tyro alyvuogių aliejaus 1-2 šaukštų kepintų riešutų 1vnt citrinos…

Jums reikės: 300 g arbūzo 50 g klevų sirupo 50 g alyvuogių aliejaus 30 g juodo šokolado 30 g migdolų (arba kitų riešutų) 50 g braškių 5 g baziliko lapelių Gaminimo eiga: Arbūzą supjaustykite 5-6 cm pločio griežinėliais. Paruoškite glajų – alyvuogių aliejų sumaišykite su klevų sirupu ir šiuo glajumi…

2 porcijoms reikės: 4 jautienos paplotėlių, 2 mėsainių brijošė bandelių, 4 juostelių plonai pjaustytos rūkytos šoninės, 3 v. š. majonezo, 1 a. š. pomidorų padažo, 1 a. š. garstyčių, 1 v. š. smulkintų marinuotų agurkėlių, 0.5 a. š. sviesto, žiupsnio šviežiai maltų pipirų, druskos, 2 riekelių čederio ar kito mėgstamo…

2 porcijoms reikės: 2 mėsainių bandelių su sezamais, 300 g vištienos kepsnelių apelsinų ir cinamono marinate, 100 g pomidorų, pusės mažo raudonojo svogūno, 1 v. š. susmulkintų petražolių, 1 a. š. raudonojo vyno acto, 1 a. š. krapų, 1 a. š. alyvuogių aliejaus, 2 a. š. majonezo, 120 g graikiško…

Kišas – tai nesaldus pyragas, kilęs iš Prancūzijos. Prancūzai sako, kad kišo gamyba – lyg žaidimas be taisyklių, nes į šio pyrago vidų gali pridėti, ko tik nori. Kišą geriausia valgyti šiltą, o atšalęs jis yra pats patogiausias iškylos maistas – tereikia supjaustyti nedideliais gabalėliais, suvynioti į popierių ir dėti…

Kiaulienos šoninei traškia odele ir greitai marinuotiems agurkams paruošti Jums reikės: ~3kg kiaulienos šoninės 1-2 šaukštų prieskonių mišinio keptai mėsai Ypač tyro alyvuogių aliejaus Druskos Marinatui: 1 stiklinės obuolių sulčių ½ stiklinės jautienos arba vištienos sultinio 3-4 šaukštų klevų sirupo 3-4 šaukštų stiklinės obuolių sidro acto 3-4 šaukštų tyro alyvuogių…

Paruošti 10 vasariškų suktinukų su krevetėmis: 1 pakelio ryžių makaronų 1 šaukšto sezamų aliejaus ~20vnt virtų krevečių, perpjautų išilgai 1-2 nedidelių morkų, supjaustytų lazdelėmis 50g kepintų, sūdytų žemės riešutų 1 gerai prinokusio avokado, supjaustyto griežinėliais Šviežių salotų lapų Šviežios kalendros Šviežios mėtos 10vnt ryžių popieriaus lapelių Žemės riešutų padažui: 3…