Receptai

Nors šiemet dėl karantino ribojimų patys negalime vykti į pajūrį mėgautis lietuviškos žiemos pažiba, šviežios agurkais kvepiančios stintos pasieks lietuvių stalą. Prekyba šia žuvimi parduotuvėse jau prasidėjo daugelyje šalies miestų. Skanios ir maistingos „Lietuviai tikrai mėgsta stintas ir vertina jas kaip delikatesą. Kad galėtume pasiūlyti šviežių stintų vos prasidėjus sezonui,…

Siekiant, kad metai prasidėtų prasmingai ir eitųsi sklandžiai, juos pradėti verta nuo sveikatos stiprinimo – susikurti mažus dienos ritualus, kurie padėtų pagerinti savijautą. Pavyzdžiui, dieną pradėti galite daržovių ir vaisių kokteiliais, kurie aprūpins būtinais vitaminais ir suteiks energijos. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, sako, kad naujaisiais metais sveikatingumo…

Nors didžiosios metų šventės oficialiai baigėsi, apie šventinį patiekalų maratoną mums vis dar primena namuose užsilikę maisto likučiai. Virtuvės spintelėje gulinti apdžiūvusi duona, šaldytuvo kampe pamirštos burokėlių salotos – daugelio šiandienos lietuvių kasdienybė. Tačiau neskubėkite šių produktų išmesti – nustebtumėte, kiek gardžių patiekalų galite pasidaryti iš šventinių maisto likučių, o…

Už gardžią Naujųjų sutikimo vakarienę geriau gali būti tik dar gardesni vėlyvieji pusryčiai pirmąją metų dieną. Kad nauji metai prasidėtų pakiliai, svarbu tinkamai pradėti dieną: gražiai paserviruoti stalą bei pasigaminti madingus ir visų taip pamėgtus vėlyvus pusryčius, kurie pradžiugins ne tik jus, bet ir namiškius. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“…

Maisto gaminimas namuose neretam tapo vienu iš karantino iššūkių. Net ir tie, kurių kulinarinė patirtis iki karantino apsiribojo keptu kiaušiniu, prie puodų dabar priversti suktis dažniau. Kad kulinarinių nesėkmių būtų mažiau, o maisto ruošimas teiktų daugiau malonumo, į pagalbą ateina maisto tinklaraščio „Nestoras maistas“ autorė Ieva Greičiūnaitė. Sveiką mitybą propaguojanti…

„Kuršėnų vyniotinis buvo ir liko pats skaniausias ir populiariausias saldus vyniotinis konditerijos skyriuje, tačiau nors kartą verta šį vyniotinį išsikepti patiems. Artėjančios Kalėdos ir laikas namie – puiki proga“, – sako Renata Ničajienė, maisto tinklaraščio „Sezoninė virtuvė“, septynių kulinarinių knygų autorė. Anot jos, nostalgiškas desertas labai tiks šventiniam stalui. Tiesa,…

Kalėdų tikriausiai neįsivaizduojame be įvairiausių dekoracijų: tviskančios eglutės, žybsinčių, langus puošiančių girliandų, namuose sukabintų kalėdinių kojinių… Tačiau turbūt mieliausia ir skaniausia kalėdinė dekoracija – namie keptas ir pačių rankomis pastatytas imbierinių sausainių namelis. Ir nors šis konditerinis stebuklas sparčiai populiarėja Lietuvoje – daugelis nežino, kad ši graži tradicija vyrauja jau…

Nors Kalėdos šiemet bus kitokios – jas švęsime ne ką mažiau, nors ir mažesniame šeimos rate. Juk ir likę namuose lengvai galime susikurti jaukią atmosferą, o šventinę nuotaiką  labiau nei blyksinčios girliandos kuria iš virtuvės po namus sklindantis šviežiai ruošiamo maisto kvapas. Per šventes žmonės linkę pasimėgauti įvairesniais skoniais ir…

Jums reikės: 100 g karpio mėsos 100 g džiūvėsėlių 300 g rapsų aliejaus 50 g sviesto 1 kiaušinio Druskos pagal skonį Gaminimas: Karpio mėsa (gali būti likusi išpjausčius šonkauliukus) dedama į puodą, užpilama 500 ml vandens, įdedama svogūno, poro žaliosios dalies, morkos, česnako, petražolių ir verdama 5 minutes. Išimamos karpio…

Jums reikės: 500 g grietinėlės 100 g pieno 6 kiaušinių trynių 65 g cukraus 1 vanilės ankšties 50 g cukraus karamelizavimui Puode iki virimo pakaitinti grietinėlę. Iš vanilės ankšties išimti sėklytes ir įdėti į grietinėlę. Taip pat supilti ir cukrų. Šiek tiek pamaišyti, kad ištirptų. Kambario temperatūros kiaušinių trynius atsargiai…

Tešlai reikės 400 g miltų 5 kiaušinių Padažui reikės: 150-200 g rūkytos šoninės 1 pilno kiaušinio 2 kiaušinių trynių 50 g Pecorino sūrio Pipirų Užbaigimui: 50 g Pecorino sūrio Ant darbastalio ar į indą suberti miltus ir viduryje padaryti „šulinėlį“, į kurį reikia įmušti kiaušinius. Tuomet atsargiai maišyti iki vientisos…

Atšalus orams vis dažniau norisi pastumti į šalį egzotiškus patiekalus ir sočiai pavalgyti šilto, paprasto, naminio maisto. Tokio, kokį sekmadieniais gamindavo mama ar močiutė. Pasak Vilmos Juodkazienės, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertės, vaikystę primenančių patiekalų poveikis mūsų nuotaikai ir savijautai – milžiniškas. Todėl visada bus dienų, kai norėsis prisidėti sklidiną…

Jums reikės: 3 kiaušinių 80 g medaus 30 g pieno 120 g sviesto 140 g kvietinių miltų 70 g cukraus pudros 1 arb. š. kepimo miltelių Šlakelio vanilės ekstrakto Glajui reikės: 120 g juodo šokolado 120 g pieniško šokolado 120 g balto šokolado Inde sumaišyti visus birius ingredientus. Kitame inde…

Blynelių tešlai reikės: 3 kiaušinių 500 g pieno 250 g miltų Įdarui reikės: 400 g maltos jautienos 300 g maltos kiaulienos 1 saliero 1 svogūno 300 g natūralaus pomidorų padažo Ypač tyro alyvuogių aliejaus Šlakelio balzaminio acto Druskos Pipirų Bešamelio padažui: 100 g sviesto 100 g miltų l pieno Žiupsnelio…

Meksikietiškas sumuštinis – „Pambazo“ Meksikoje sumuštiniai dažnai vadinami mums kitą asociaciją primenančiu žodžiu – „torta“, kilusiu iš ispanų kalbos ir reiškiančio „apvalus“. Šalies sostinėje Meksike populiariausia šio sumuštinio atmaina – „Pambazo“. Jis patiekiamas ant tokio pat pavadinimo purios duonos, kuri neturi traškios plutelės. „Pambazo“ – tai meksikietiška šviesi duona, kurios…

Jums reikės: 2 vištienos krūtinėlių 2 kiaušinių 200 g džiūvėsėlių 3 skirtingų spalvų paprikų Įvairių spalvų vyšninių pomidoriukų 1 mėlynojo svogūno 2 skiltelių česnako 1 poro 1 vištienos sultinio kubelio Alyvuogių aliejaus Druskos Pipirų Kiaušinius išplakti su druska ir pipirais. Vištienos krūtinėles pamirkyti plakinyje, apvolioti džiūvėsėliuose, dar karta pamirkyti plakinyje…

Jums reikės: Spagečių 400 g maltos jautienos 0,5 st. džiūvėsėlių 1 svogūno 2 česnako skiltelių 50 g parmezano sūrio 1 kiaušinio Petražolių Druskos Pipirų 0,5 st. baltojo vyno Stiklainio aštraus pomidorų padažo Alyvuogių aliejaus Į jautienos faršą sudėti smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, petražoles, tarkuotą parmezano sūrį, džiūvėsėlius ir įmušti  kiaušinį.…

Jums reikės: 1 vnt. mažo kopūsto; 4 vnt. morkų; 1 v. š. druskos; Gazuoto vandens pagal poreikį; Šiek tiek kmynų; Šiek tiek spanguolių Paruošimas Supjaustykite kopūstus, morkas sutarkuokite su tarka. Sumaišykite tarpusavyje ir sluoksniuokite į stiklainį, vis pagrūsdami šaukštu. Įberkite druską ir užpilkite gazuotu vandeniu. Stiklainį įdėkite į gilesnį indą,…

Jums reikės: 1 baklažano 1 cukinijos Šakelės vyšninių pomidoriukų 5 kiaušinių 80 g tarkuoto parmezano sūrio 50 g fetos sūrio Kelių riekelių vytinto parmos kumpio Balzaminio acto Alyvuogių aliejaus Druskos Pipirų Ciabatta duonos Salotų mišinio Baklažaną ir cukiniją supjaustyti griežinėliais ir apkepti ant griliaus. Pomidoriukus įdėti į kepimo formelę, apšlakstyti…

Keksiukų tešlai reikės: 70 g sviesto                              115 g cukraus                    1 kiaušinio 120 g pieno            170 g miltų    1 arb. š. kepimo miltelių ½ arb. š. cinamono ¼ arb. š. druskos Glazūrai reikės: 100 g sviesto 0.5 stiklinės cukraus 3 valg. š. cinamono                     Maskarponės kremui reikės: 100 g grietinėlės 300 g…

Jums reikės: 600 g bulvių 2-3 vnt. mocarelos sūrio 50 g parmezano sūrio 400 g smulkintos jautienos 1 svogūno 300 ml grietinėlės 3 didelių kiaušinių Balzaminio acto Prieskonių mišinio bulvėms Druskos Pipirų Bulves nuskusti, nuplauti ir sutarkuoti stambia („burokine“) tarka. Tuomet gerai nusausinti ir dėti į kepimo indą (geriausia apvalų),…

Trapiai tešlai reikės: 260 g sviesto 260 g cukraus 600 g miltų 2 kiaušinių Įdarui reikės: 95 g sviesto 160 g cukraus 50 g rudojo cukraus 2 kiaušinių 250 g miltų 0,5 arb.š. kepimo miltelių 0,5 arb.š. druskos 95 g grietinės 160 g pieno + 400 g vyšnių be kauliukų…

Danijoje sumuštinis – tai restorano patiekalas Skandinavijoje, kaip ir daugelyje rytų Europos šalių, populiariausi „vieno sluoksnio“ (angl. open sandwich) sumuštiniai su tamsia rugine duona. Tačiau nors jų kilmė siejama su vargingų darbininkų maistu, šiandien tokie sumuštiniai įtraukiami į prabangiausių restoranų meniu. „Skandinavų šalyse populiari tamsi ruginė „rugbrød“ duona, pasižyminti sunkiu…

Japonijoje populiariausia – duona su pienu Vienas žymiausių sumuštinių Japonijoje – „Katsu sando“. „Katsu“ – tai gruzdintos mėsos gabaliukai, kurie gardinami padažu, traškiu kopūstu ir valgomi su pieniška „shokupan“ duona. Anot T. Aleknavičiaus, Japonijoje, priešingai nei Skandinavijos šalyse, duona pirmiausiai turi būti minkšta. „Jeigu skandinavai renkasi sodrią duoną, japonai –…

Pyragaičio tešlai reikės: 270 g datulių 150 ml vandens 120 g sviesto 40 g rudojo cukraus 4 kiaušinių 260 g miltų 2 valg. š. kakavos 1 arb.š. kepimo miltelių Karameliniam padažui reikės: 125 g grietinėlės 125 g rudojo cukraus 50 tamsaus muskovado cukraus 100 g sviesto Šlakelio vanilės ekstrakto Žiupsnelio…

Šiam receptui galite naudoti šiuo metu vis dar turimas šviežias avietes ar šaldytas uogas. Košei reikės: 1 a. š. sviesto, 60 g viso grūdo dalių avižinių dribsnių, 150 ml vandens, 3 v. š. graikiško jogurto, žiupsnio druskos ir vanilės, klevų sirupo arba medaus (pagal skonį), 1–2 v. š. mėgstamų trintų…

Biskvitui reikės: 3 kiaušinių trynių 2 kiaušinių 100 g cukraus 3 kiaušinių baltymų 40 g cukraus 70 g miltų Aviečių džemui reikės: 150 g aviečių tyrės 110 g cukraus, skirto džemams 250 g šaldytų aviečių ½ citrinos sulčių     Plikytam kremui reikės: 250 g pieno 50 g cukraus 25 g kukurūzų…

Galetė – tai kone paprasčiausias pyragas, kuriam pagaminti neprireiks nei kepimo formų, nei šūsnio skirtingų įrankių, nei brangių ingredientų. „Galetė – tai tikrų tikriausia prancūzų virtuvės klasika, kurią pagaminti galima su tūkstančiais skirtingų įdarų. Žodis galetė kilo iš normanų žodžio „gale“, reiškiančio plokščią pyragą. Jis dažnai naudojamas Prancūzų virtuvės žodyne,…

Gnocchi tešlai reikės: 400 g bulvių 2 kiaušinių 200 g rikotos sūrio 50 g parmezano sūrio 250 g miltų Padažui reikės: 150 g sviesto Kelių šalavijo lapelių Persilade prieskonių Pipirų Išvirti neluptas bulves ant silpnos kaitros. Išvirusias nulupti ir sutrinti. Iš trintų bulvių suformuoti „šulinėlį“, suberti miltus, rikotos sūrį, tarkuotą…

Būtent „Kietaviškių“ pomidorai (reikės 2 vnt.) puikiai tiks vasariškam kišui su varške, špinatais ir pomidorais. Kiti ingredientai, kurių reikės įdarui: 180 g varškės, pakelio kietojo sūrio, 5 kiaušinių, 200 ml grietinėlės, druskos, pipirų, 70 g špinatų. Tešlai paruošti prireiks: 210 g miltų, 20 g cukraus, žiupsnio druskos, 115 g šalto…