Vasariški suktinukai su krevetėmis

Paruošti 10 vasariškų suktinukų su krevetėmis:

1 pakelio ryžių makaronų
1 šaukšto sezamų aliejaus
~20vnt virtų krevečių, perpjautų išilgai
1-2 nedidelių morkų, supjaustytų lazdelėmis
50g kepintų, sūdytų žemės riešutų
1 gerai prinokusio avokado, supjaustyto griežinėliais
Šviežių salotų lapų
Šviežios kalendros
Šviežios mėtos
10vnt ryžių popieriaus lapelių

Žemės riešutų padažui:

3 šaukštų nesūdyto žemės riešutų sviesto
3 šaukštų klevų sirupo
3 šaukštų sojos padažo
3 šaukštų obuolių sidro acto
5-6 šaukštų šalto vandens

Yuzu acto padažui Jums reikės:

1 nedidelio saldaus svogūno
1 aitriosios paprikos
1 skiltelės česnako
Pundelio šviežios kalendros
Žiupsnelio druskos
6-7 šaukštų baltojo vyno acto su Yuzu
2-3 šaukštų šalto vandens

Žemės riešutų padažui paruošti reikia sumaišyti žemės riešutų sviestą, klevų sirupą, sojos padažą ir obuolių sidro actą. Turite gauti tirštos konsistencijos masę, kurią, norėdami gauti norimo tirštumo padažą, reikia atskiesti vandeniu ir labai gerai išmaišyti.

Yuzu acto padažui paruošti reikia kuo smulkiau supjaustyti svogūną, aitriąją papriką, česnaką bei šviežią kalendrą. Viską sudėti į nedidelį dubenėlį ir užpilti baltojo vyno actu su Yuzu (kad apsemtu smulkintus ingredientus), išmaišyti. Jeigu skonis per daug intensyvus, atskiesti keliais šaukštais šalto vandens.

Ryžių makaronus užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti 5 minutes, nukošti bei nulieti šaltu vandeniu. Vandeniui nuvarvėjus makaronus sudėti į dubenį ir, kad jie nesuliptų, lengvai permaišyti su šaukštu sezamo aliejaus. Taip paruoštus ryžių makaronus reikia paskaninti žemės riešutų padažu bei Yuzu acto padažais ir gerai išmaišyti.

Ryžių popierių trumpam panardinti į šaltą vandenį, nuvarvinti perteklių ir pasidėti ant lentelės ar sudrėkinto rankšluosčio. Ant paruošto ryžių popieriaus eilės tvarka į krūvelę sudėti paruoštus ingredientus: 2 krevetes, 2-3 šviežios mėtos lapelius, kelis stiebelius šviežios kalendros, salotos lapą, šiaudeliais pjaustytos morkos, anksčiau paruoštų ryžių makaronų, šaukštelį žemės riešutų ir kelis griežinėlius pjaustyto avokado. Viską atsargiai suvynioti (lyg darytumėte balandėlius ar vyniotumėte blynelius) ir skanauti su žemės riešutų ir Yuzu acto padažais.