Jūros gėrybių užkandis La paranza

Jums reikės:

2 didesnių morkų
1 cukinijos
500 g krevečių be kiauto
500 g kalmarų žiedų
200 g kietagrūdžių miltų
Džiovintų bazilikų
Džiovintų krapų
Druskos
Pipirų
Aliejaus skrudinimui
Duonos ciabatta
Alyvuogių aliejaus

Padažui:

4 šaukštų majonezo
0,5 citrinos sulčių
1 česnako skiltelės
Druskos
Pipirų

Skustas morkas ir cukinijas supjaustyti pakankamai storais šiaudeliais.

Kietagrūdžius miltus sumaišyti su prieskoniais ir druska.

Krevetes ir kalmarų žiedus apvolioti miltų ir prieskonių mišinyje.

Prikaistuvyje užvirti aliejų. Temperatūra turi būti ne mažesnė, nei 170°C. Iš karto reikia pasiruošti lėkštę su popieriniu rankšluosčiu, kur reikės dėti skrudintas daržoves ir jūros gėrybes.

Kai aliejus pakankamai įkaitęs, dėti kepti daržoves. Užtenka 2 minučių, kol jos pasieks auksinę spalvą. Ant karštų daržovių užberti druskos. Tokiu pačiu būdu kepti kalmarus bei krevetes. Taip pat užtenka 2 minučių, kol įgaus auksinį atspalvį.

Riekelėmis supjaustyti duoną ciabatta, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir paskaninti druska ir pipirais. Kepti orkaitėje 200°C temperatūroje kol apskrus. Padažui sumaišyti majonezą su citrinos sultimis, druska, pipirais ir smulkiai tarkuota česnako skiltele.

„Gardu gardu” receptas